Après la moisson des escourgeons, il est temps de préparer celle des blés durs. La météo annoncée pour les dix prochains jours devrait permettre de réaliser cette opération dans de bonnes conditions. Il convient toutefois de garder à l'esprit quelques points d'attention afin de garantir la qualité de la récolte.

Le blé dur est une céréale qui doit être récoltée dès que sa maturité est atteinte. Par ailleurs, les conditions climatiques en fin de cycle ont une influence importante sur la qualité de la récolte.

En effet, des pluies survenant à l'approche de la maturité ou après celle-ci peuvent entraîner du mitadinage ainsi qu'une diminution du poids spécifique. Le mitadinage correspond à l'apparition de zones blanches dans le grain, qui perd alors son caractère entièrement vitreux. Cette altération nuit à sa qualité technologique et à sa valorisation.

Si les conditions météorologiques venaient à se dégrader et qu'une période pluvieuse est annoncée, il est fortement déconseillé de retarder la récolte. Le blé dur peut être moissonné à une humidité de l'ordre de 18 %, à condition qu'il ait atteint sa maturité physiologique. Dans ce cas, il est important de prendre contact avec votre dépôt afin d'organiser la logistique nécessaire au séchage.

D'après les observations réalisées sur le terrain cette semaine, aucune parcelle ne semble encore prête à être récoltée. Quelle que soit la date de semis au sein du réseau d'essais, mi-octobre ou novembre, les humidités mesurées sur les variétés de référence, Anvergur et Wintersonne, restent supérieures à 22 %. Par ailleurs, la présence de grains verts est encore observée dans les échantillons analysés.

Dès que les parcelles auront atteint leur maturité physiologique, il sera recommandé de suivre régulièrement l'évolution de l'humidité du grain afin de déclencher la récolte au moment le plus opportun. Pour une bonne conservation, l'humidité du grain devra être inférieure à 14,5 % au stockage. L'objectif est donc de trouver le meilleur compromis entre la préservation de la qualité du blé dur et les conditions de récolte.

 Si vous souhaitez avoir plus de renseignements vous pouvez contacter Rodrigo Meza du CRA-W à l'adresse suivante : wr.meza@cra.wallonie.be